一、浆声风土的风土界说
在葡萄酒天下里，风土是知多运用频率最高的辞汇之一，可是少多又是争议性最大的最不被人们清晰的辞汇。艰深以为，夜琼风土可重大地清晰为葡萄树妨碍情景的浆声总以及，搜罗土壤规范、风土地形、知多地舆位置、少多光照条件、夜琼降水量、浆声昼夜温差以及微生物情景等所有影响葡萄酒气焰的风土做作因素。换句话说，知多风土指的少多是影响葡萄酒风韵的特定产区的特定天气、特定土壤以及特定地形等因素。葡萄园风土是影响酿酒葡萄品质的严主因素，不优异的风土，就难有倾国倾城的琼浆。
最后，在旧天下里，风土与土壤非亲非故。而到如今，风土逐渐被人们用来形貌特定的产区，好比纳帕谷（Napa Valley）风土、波尔多风土或者普里奥拉托（Priorat）风土等，而其原专神思已经渐行渐远。
二、影响风土的四概况素
1. 天气
凭证天气规范，葡萄酒产区艰深被分为四大天气规范：凉爽天气、以及善蔼候、紧张蔼候以及燥热天气。艰深来说，天气越燥热，葡萄的含糖量越高，所产葡萄酒的酒精含量也较高；而凉爽天气下斲丧的葡萄则艰深含糖量较低，酸度却较高。
好比法国梅多克产区（Medoc）以及美国纳帕谷（Napa Valley）奥克维尔产区（Oakville AVA）都以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）而驰名，可是相较于梅多克地域来说，奥克维尔产区整年的日照光阴更长，天气也更紧张，因此这里的赤霞珠葡萄酒每一每一酸度要低一些。
2. 土壤
各个葡萄园都有着差距的土壤规范，而且矿物资含量及种类也都千差万别。这些影响葡萄酒风韵的葡萄园土壤可简陋分为5-6大类。尽管当初仍不饶富的迷信证据来证实葡萄酒中的矿物味与实际的矿物资存在分割，可是它们之间的关连仍是显而易见的，这就彷佛水与茶包的关连同样，“生于斯，长于斯”的印记将不容消逝。
好比南非具备5亿年前组成的花岗岩土壤，而花岗岩具备精采的保温熏染，还能飞腾高酸葡萄的酸度。此外，对于南非红葡萄酒，葡萄酒作家们每一每一会用“铅笔芯味”、“土壤味”以及“湿润的混土壤味”等词来形貌。
3. 地形
不论你信托与否，海拔的简直确影响着葡萄园的方方面面，做作就影响了葡萄的品质。除了海拔之外，影响葡萄园品质的因素还搜罗地舆特色，如山脉、河谷、腹地当地等等，还搜罗树木花卉等植物以及大型水系的影响。
图片源头：www.winesofargentina.org
阿根廷的门多萨（Mendoza）产区的良多葡萄园都位于海拔4,000英尺的高原上。位于这些高海拔地域的葡萄园昼夜温差较大，斲丧的马尔贝克（Malbec）具备更高的酸度。而在门多萨腹地当地，优克谷（Uco Valley）子产区则以高品质耐陈年的马尔贝克葡萄酒而驰名，这里的葡萄园海拔是门多萨地域最高的。
4. 传统
仅限于那些有着特殊酿造传统的地域。传统的酿酒工艺也是葡萄酒风土的组成部份之一。虽说传统属于人类行动交流规模，可是怪异的酿造工艺都建树在对于当地天气、土壤以及地形的认知根基上，因此其对于葡萄酒的影响是不容轻忽的。
在马德拉岛（Madeira），人们习气在葡萄发酵早期就妨碍发酵历程，经由削减白兰地来强化，并将其部署在户外的橡木桶中陈年，这就给予了马德拉酒典型的烘烤味以及坚果气息。
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