红葡萄酒，无意也要冰一冰

摘要： 白葡萄酒有着晶莹闪灼的红葡萄酒概况，彷佛理所应外天文应被放在冰雪的无意情景中，这样看下来像稀世至宝，也冰品味起来也清新馥郁。红葡萄酒实际上，无意红葡萄酒无意分也需要冰一冰。也冰 ABSTRACT： Should red wines be chilled?红葡萄酒 Sometimes, but not often.

不论是实际履历仍是在意见层面，白葡萄酒、无意桃红葡萄酒以及起泡葡萄酒在饮用以前彷佛天经地义天文应降至适饮温度。也冰着实，红葡萄酒红葡萄酒无意也需要冰一下，无意而不光仅是也冰在数值变更规模较大的“室温”下品饮。

1. 适饮温度的也冰规模是若何判断的？

葡萄酒的适饮温度个别来说是一个规模，该规模的判断也是基于相对于其余所有温度数值情景下的品质高峰区段。种种葡萄酒在适饮温度下可能将自己品质特色揭示患上最短缺，即葡萄酒风韵清晰浓郁，口感柔顺，且各品鉴元素之间也谐战争衡。假如在某侍酒情景下，葡萄酒品质有清晰的发挥个别，这个温度就确定不是适宜的饮用温度。

2. 红葡萄酒在知识中的适饮温度为甚么是常温？

由于葡萄酒的产地以及破费葡萄酒的人类栖居地主要扩散在温带，这一地带的少数光阴的常温或者经调试后的生涯常温便是适宜大少数优异红葡萄酒的饮用温度。而对于白葡萄酒来说，室内生涯常温艰深不会是6℃均值。因此，红葡萄酒愈加给人以适宜常温饮用的印象。

3. 白葡萄酒为甚么个别宜冰镇饮用？

不论是给葡萄酒升温仍是冰镇，都是在修正葡萄酒酒液的热能形态。

对于植物果实来说，与能量相关的特色辞汇是成熟。以是，假如给一款葡萄酒升温，酒液中的风韵物资会飘散患上更多更快，但也会消解葡萄酒的待成熟特色——单宁以及酸带来的感官享受。良多白葡萄酒本就馥郁四溢，又因酒中简直不单宁，以是，用以失调葡萄酒风韵物资的酸就要经由降温凸显进去，使葡萄酒在部份上实现失调，但不论若何不能降到风韵物资无奈个别挥发的水平。

4. 甚么情景下红葡萄酒需要降温饮用？

个别来说，红葡萄酒的萃打水平高于白葡萄酒，其风韵物资也比白葡萄酒愈加厚重，酒液物资挥发水平不如白葡萄酒，此外红葡萄酒中的单宁含量也很高，以是，红葡萄酒的适饮温度比白葡萄酒要高——相对于的高温可能使葡萄酒的香气愈加清晰，酒中的妄想物资也显患上愈加成熟柔顺。

红葡萄酒的酒液风韵物资越厚重，妄想越平面，适饮温度就越高，致使需要在常温之上家养加热。但假如葡萄酒的侍酒温渡过高，酒中易挥发的酒精就会过于突出，有利于其余风韵物资的揭示。酒液风韵物资含量适中及酒体适中或者轻捷的红葡萄酒，好近年迈的黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒，则需要在常温的根基上降温，其适饮温度艰深在细小冰镇后的13℃摆布。（文/Salem）