说到甜点，不患上不提到芝士蛋糕。邂逅它的芝士重大斯文，它的当葡蛋糕详尽丝滑，都让人沉浸不已经。萄酒可是果冻，对于大部份的邂逅食客来说，芝士蛋糕彷佛有些厚重，芝士吃了多少口之后难免感应有些甜腻。当葡蛋糕而葡萄酒果冻带有的萄酒清新果香不光能缓解这一份腻味，还能跟芝士蛋糕擦特意外精采的果冻火花。如今，邂逅小编就为巨匠介绍一下葡萄酒果冻芝士蛋糕的芝士做法。
一、用料：
1. 制作蛋糕底所需质料：
8块消化饼干
4汤匙（50克）黄油，凝聚成液态
1汤匙糖
2. 制作蛋糕糊所需质料：
340克奶油芝士
60克室温原味酸奶
300克甜炼乳
1个鸡蛋
2汤匙中筋面粉
2茶匙香草精
1/8茶匙盐
3. 制作葡萄酒果冻的质料：
8克祥瑞丁粉（gelatin）
3/4杯（180毫升）红葡萄酒（如赤霞珠红葡萄酒）
2汤匙热水
4茶匙糖
二、步骤：
1. 将烤箱预热到170摄氏度，在烤盘上铺上锡纸。
2. 首先制作蛋糕底。取一个保鲜袋，将消化饼干放入保鲜袋，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。退出糖以及凝聚成液态的黄油，将饼干末以及黄油搅拌平均。将搅拌好的混合物平均地铺在烤盘上，拿小勺压平压紧。烘烤10分钟，而后转移到架子上冷却。
3. 接着制作蛋糕糊。用打蛋器搅打硬化后的奶油芝士，退出原味酸奶以及甜炼乳，用打蛋器打至顺滑无颗粒的形态，光阴约莫为两分钟。退出鸡蛋、面粉、香草精以及盐，挨次搅打平均，光阴约莫为两分钟。
4. 将蛋糕糊倒入铺好蛋糕底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤盘，待蛋糕成形且概况呈金黄色即可出炉，光阴约为25分钟。待芝士蛋糕冷却至室温后，再放入冰箱冷藏，至少需冷却两个小时。
5. 下一步是制作葡萄酒果冻。将祥瑞丁粉撒到1/2杯的红葡萄酒里，静置5分钟。将糖以及热水搅拌平均，倒入加了祥瑞丁粉的红酒里。这时候，混合物会泛起一点积淀，要不断搅拌直到祥瑞丁粉残缺消融（可能在微波炉加热30秒）。退出适才剩下的1/4杯红酒，冷却至室温，约莫需要5分钟。用汤匙将红酒混合物平均地铺在冻好的蛋糕上，放入冰箱冷藏，直到葡萄酒果冻成形。
6. 最后将葡萄酒果冻芝士蛋糕切好，就能享受美食了。
这款葡萄酒果冻芝士蛋糕不光鲜味而且颜值又高，简直是味觉以及视觉的双重享受，你是否心动了呢？心动不如行动，周末的大好光阴怎可浪费！快点约上三五好友，一起制做美食吧！（文/Sophie）
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