初识葡萄酒的新天下时候，艰深会碰着这两个关键词：“旧天下”以及“新天下”。天下大战在葡萄酒规模，葡萄“旧天下”以及“新天下”是酒旧奈何样散漫的？两者之间有甚么差距？下文即环抱这两个下场睁开。
一、天下产区散漫
“旧天下”是新天下指欧洲的传统葡萄酒破费国，搜罗法国、天下大战意大利、葡萄西班牙、酒旧德国以及西班牙等，天下还搜罗北非以及中东的新天下一些怪异国家。葡萄酒酿造源头于旧天下，旧天下国家的葡萄种植以及酿造历史比天下上其余的新兴国家要眼前良多。考古学证实，葡萄酒酿造的历史可能追溯到公元前7000年。天下上一些最盛行的葡萄酒酿造技术以及葡萄酒品质操作纪律都源头于旧天下。
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“新天下”是指欧洲之外的新兴葡萄酒破费国，搜罗美国、南非、澳大利亚、新西兰、智利以及阿根廷等。新天下国家艰深都是在16世纪之后才开始酿酒的，其葡萄种植以及酿造技术都源于旧天下国家。新天下产酒国就像是旧天下产酒国的“年迈后世”。不外，尽管新天下产酒国还很“年迈”，不饶富的历史积淀以及履历积攒，但它们的脚色颇为紧张，而且它们有颇为配合的特色。
二、品质操作制度
旧天下产酒国的历史源远流长，已经睁开出了一套套详尽残缺的葡萄酒品质操作制度。法国是开始实施这种制度的国家，它的葡萄酒“原产地命名操作”制度（Appellation d’Origine Controlee，缩写为AOC）在全天下都颇为驰名，实用地操作了葡萄酒的原产地以及品质。葡萄酒品质操作制度对于葡萄种类、产区、收获方式、最低酒精度以及酿酒措施等方面有着严厉的纪律。良多旧天下产酒国的葡萄酒品质操作制度都参考了法国的AOC制度。
新天下产酒国不像旧天下的那样有着严厉的葡萄酒操作制度。种植葡萄的时候，酿酒商可能逍遥抉择产区以及种类；酿造葡萄酒的时候，他们可能自主妨碍种种试验以及立异，开拓出全新气焰以及妄想的葡萄酒。
三、葡萄酒气焰
旧天下葡萄酒以及新天下葡萄酒在气焰上有着清晰差距，它们的香气以及口感各不相同，这次若是由天气、土壤、种植方式以及酿酒方式的差距而组成的。
在旧天下，“风土”是最为关键的因素。葡萄种植以及收获都颇为夸张风土的影响，这也是为甚么旧天下的葡萄酒艰深带有清晰的土壤以及矿物资风韵。在新天下，“种类”是最受关注的因素，新天下的葡萄酒更夸张葡萄种类自己的香气大风韵。
旧天下葡萄酒产区的天气艰深比新天下的凉爽，因此它们的葡萄的成熟度比新天下的差一些。这也就象征着旧天下的葡萄酒的酒体与新天下的比照，前者酒体要轻一些，酸度高，酒精度低。
相同，新天下葡萄酒产区的天气艰深比旧天下的燥热，因此它们的葡萄的成熟度比旧天下的好。这也就象征着新天下的葡萄酒的酒体与旧天下的比照，前者酒体要重一些，酸度低，酒精度高。
四、酒标命名
旧天下的葡萄酒艰深以产区命名，很少以葡萄种类命名（德国以及法国法尔萨斯部份葡萄酒会以种类命名）。以是，假如你不知道某个旧天下产区的葡萄种类是甚么，在置办葡萄酒的时候，就很难做出抉择。好比，说到夏布利（Chablis）葡萄酒，有些人可能会以为“夏布利”是一个葡萄种类；可是事实上，夏布利是法国勃艮第的一个子产区，这个产区的仅有法定葡萄种类是霞多丽（Chardonnay）。以是，夏布利葡萄酒着实便是指霞多丽葡萄酒。以产区命名而不因此葡萄种类命名也进一步剖析了旧天下产酒国看重“风土”多于看重“种类”。
新天下的葡萄酒艰深以种类来命名，它们的酒标每一每一比旧天下的更易看懂。当你在市场上看到一瓶标着加州霞多丽的时候，那便是说这是一瓶产自美国加州的霞多丽葡萄酒，不需要再做其余的预料以及遥想。
五、孰优孰劣？
旧天下以及新天下的葡萄酒尽管有着一些较大的差距，但很难抽象地分说它们的品质孰优孰劣，只能说是各有千秋，难分昆季。在置办葡萄酒的时候，你可能凭证自己的喜爱来妨碍抉择。好比，产自旧天下国家——法国的霞多丽葡萄酒酒体偏轻，带有青苹果以及矿物资的风韵；而产更正天下国家——美国加州的霞多丽葡萄酒酒体加倍丰满，带有成熟苹果以及成熟菠萝的风韵；这两者之中，很难说它们事实谁更胜一筹，你喜爱哪种就选哪种好了。
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